4월 제철음식 봄 제철 식재료 해산물 나물 종류 및 효능
안녕하세요. 나드니입니다. 꽃피는 봄이 온 만큼 입맛도 살아나는 요즘인데요. 4월 봄 제철음식 식재료 종류와 4월 제철음식의 효능 등에 대하여 알아보는 시간을 같도록 하겠습니다. 4월에 꼭 먹어야 하는 해산물과 나물에 어떤 것들이 있는지 하나씩 알아봅시다. 1. 숭어 숭어의 또다른 이름으로 '보리 숭어'가 있는데요 이 이름은 4~5월 보리가 필 무렵 잡아먹는 숭어의 맛이 좋아 이렇게 불리워졌다고 합니다. 여름철에 산란기를 맞아 직전에 살이 올라있어 탱탱하고 찰진 식감이 좋다고 합니다. 봄철 보리 숭어는 다른 생선에 비해 철분 이 많이 함유되어 혈액 속 혈구가 만들어지는 조혈작용을 도와주며, 빈혈을 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다. 또한 높은 EPA와 DHA 등 불포화지방산 이 풍부하여 각종 혈관질환 예방에 좋은 식품 입니다. 신선한 숭어를 고르기 위해서는 비늘 표면에 광택이 나고, 몸에 상처가 없는 것을 고르셔야 합니다. 상처를 통해 각종 기행충에 감염될 수 있기 때문입니다. 즉시 드시는 것이 좋지만 보관시에는 깨끗하게 씻어서 냉동보관하시기 바랍니다. 2. 쭈꾸미 DHA 등의 불포화 지방산 을 다량 함유하고 있는 쭈꾸미는 혈중 콜레스테롤 수치 감소에 효과가 있습니다. 또한 타우린 이 다량 함유되어 면역력 향상과 피로회복에도 좋습니다. 영양소가 풍부하지만 지방함량은 낮아서 다이어트 하는 분들에게도 좋은 식재료 입니다. 생주꾸미를 고를 때는 다리의 흡반이 뚜렷하고 머리색은 어두우며 눈아래의 금테가 선명한 것으로 고르시는 것이 좋습니다. 신선도가 낮을 수록 흰색으로 변하고 끈적한 점액이 생기는 점 참고하시기 바랍니다. 보관시에는 쭈꾸미의 머리와 다리의 연결된 부분을 칼집 낸 후 먹통과 내장을 제거하고 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 헹군 후에 냉동보관합니다. 3. 미더덕 EPA와 DHA 가 풍부하여 성인병 예방에 많은 도움을 줍니다. 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈 예방, 혈중 콜레스테롤 함량 저하와 노화방지에 항암 효과도 기대할 수 있습니다. 또한